🍔 Burger Healthy : Galette de Patate Douce & Pois Chiches, Houmous Citronné et Légumes Croquants

Ce burger revisite les codes du fast-food en version saine, végétale et pleine de saveurs méditerranéennes. Ici, pas de viande ni de friture : la base est une galette moelleuse à la patate douce et aux pois chiches, riche en fibres et en protéines végétales. L'ensemble est accompagné d’un houmous maison au citron, qui remplace habilement les sauces lourdes tout en apportant une texture crémeuse et un goût frais.

⭐ Pourquoi il est healthy ?

• Galette végétale : pois chiches + patate douce = protéines + fibres + satiété durable

• Cuisson au four : croustillant sans matière grasse excessive

• Sauce maison : houmous riche en bons lipides et sans additifs

• Légumes crus : croquant, vitamines, fraîcheur

• Pain complet : index glycémique plus bas qu’un pain blanc classique

🥕 Ingrédients (pour 2 burgers)

Pour les galettes :

• 1 petite patate douce cuite et écrasée

• 200 g de pois chiches cuits

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe de farine d’avoine

• 1 c. à café de paprika

• Sel, poivre

Pour le montage :

• Pain complet ou pain brioché au levain

• 2 c. à soupe de houmous citronné

• Rondelles de concombre

• Tomates en tranches

• Oignon rouge émincé

• Quelques feuilles d’épinards ou de roquette

🧑‍🍳 Préparation

1. Préparer les galettes :
   Dans un bol, écrase les pois chiches avec la patate douce jusqu'à obtenir une texture épaisse. Ajoute l’ail, les épices, la farine d’avoine et mélange. Forme deux galettes.

2. Cuisson :
   Dépose les galettes sur une plaque et fais cuire 20 minutes au four à 190°C, en les retournant à mi-cuisson pour un léger croustillant.

3. Montage du burger :
   Tartine la base du pain d’une bonne couche de houmous au citron. Ajoute la galette chaude, puis les légumes crus. Termine par un trait de jus de citron ou un filet d’huile d’olive.

4. Dégustation :
   Le contraste entre la galette chaude et moelleuse, la fraîcheur des légumes et la douceur du houmous crée un burger sain mais ultra gourmand.

Un burger peut-il être healthy ? Absolument ! Ce burger de patate douce et pois chiches est la preuve qu’on peut allier gourmandise et respect de son corps. Riche en protéines végétales, en fibres et en micronutriments, il apporte une sensation de satiété sans lourdeur. Sa sauce au houmous remplace les sauces industrielles, tandis que les légumes frais apportent croquant et vitalité. Un plat parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner réconfortant, à savourer sans culpabilité.